夏秋季食源性疾病预防提示
2023-07-03 22:18:00
|
来源：九派健康
(资料图)
【来源：黑龙江省疾控中心_热点关注】
夏秋季食源性疾病预防提示 时间：2023-07-03 来源：黑龙江省疾病预防控制中心 日前，全国多地发布高温预警，我省部分城市也让大家直呼“热出新高度”。在防暑降温的同时，关注食品安全，食源性疾病的预防也不容忽视。我国夏秋两季高温潮湿，是食源性疾病的发病高峰。尤其是细菌性、有毒动植物性、真菌性食源性疾病易发、高发的季节，应加强预防。
一、细菌性食源性疾病
随着气温的增高，食源性致病菌易大量生长繁殖或产生毒素；人们常在食用被污染的食物后引起发病。常见症状为腹泻、腹痛、恶心、呕吐等胃肠道症状。常见的致病菌及感染食品有：沙门氏菌-肉类、蛋类，副溶血性弧菌-动物性海产品。蜡样芽胞杆菌-面米食品等；
预防致病菌污染，要从原料的引进、加工、消毒及工作人员个人卫生等多个方面严格把关，加强餐馆、食堂的卫生监督管理，确保食材的新鲜、清洁、安全、无害。
二、有毒动植物性食源性疾病
常见的有食用未烧熟煮透的菜豆；误采误食野菜，其含有的天然毒素没有被完全破坏，食用后可导致中毒。因此不要随意在公园、路边或野外采摘不熟悉、不认识的野菜食用，烹饪菜豆时一定要“烧熟煮透”，使其失去原有的生绿色和豆腥味再食用。
三、真菌性食源性疾病
主要是野生毒蘑菇中毒，目前还没有简单易行的毒蘑菇鉴别方法，在民间流传的一些识别野生蘑菇的方法和经验并不可靠，避免毒蘑菇中毒的最好方法是不采、不买、不吃来路不明和不认识的野生蘑菇。声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com
